Schinken machen ohne räuchern gut waschen und trocken tupfen. 1 Eventuell die Schwarte abschneiden. 2 mit Zucker in einen Gefrierbeutel geben und gut verschließen. 3 im Kühlschrank marinieren und ab und zu drehen. 4 Schinken selber machen ist im Prinzip nicht schwer und es gibt verschiedene Möglichkeiten um einen leckeren Schinken herzustellen. Aschereifung ist eine davo. 5 Schinken Ohne Räuchern - Wir haben 8 schmackhafte Schinken Ohne Räuchern Rezepte für dich gefunden! Finde was du suchst - erstklassig & genial. Jetzt ausprobieren mit ♥ ♥. 6 Bei mir Kan der Zucker etwas durch, der Schinken schmeckt etwas süßlich und roch noch etwas nach rohem Fleisch. Aber ansonsten war er genauso saftig wie ich es von Opa noch kenne. Bein nächsten Schinken etwas mehr Salz und länger in der Garage hängen lassen. P. S. Für kleinere Stücke bis 1,2kg braucht ihr keine Strumpfhose zerschnippeln. 7 Zum Schinken selber machen ohne Räuchern eignet sich das Trockensalzen am besten. Die Trocknung ist bei diesem Verfahren am größten und die Haltbarkeit wird dadurch zusätzlich verbessert. Die Trocknung hat auch eine Verdichtung der Fleischaromen zur Folge. 8 Dieser Schinken ist komplett ohne Nitritpökelsalz gemacht worden. Immer wieder kommen herkömmliche Wurst- und Fleischwaren in Verruf. Das am meisten umstrittene daran ist das Natriumnitrit / Nitritpökelsalz (NPS), denn es gilt da als die Nummer eins in Sachen Gesundheitsgefährdung. 9 Suche nach: „Schinken ohne Räuchern Rezepte“. Suche nach: „Schinken ohne Räuchern Rezepte“. Rezept von MausVoh. Spargel mit dreierlei Schinken und Petersilien-Frühkartoffeln. Std. (3) Rezept von MausVoh. Spargel im Pfannkuchen mit gekochten Schinken. kräuterschinken selber machen 10 Den Räucherofen benötigst du um deinen Schinken kalträuchern zu können. Dieser Vorgang ist optional. Du kannst den Schinken auch ohne Räuchern lufttrocknen. 11 kochschinken selber machen 12