Fisch lake rezept

So macht ihr die Lake: Fische auswiegen (Schlachtgewicht), die Summe mit 1,3 multiplizieren. Von dem Ergebnis müsst ihr nun ausrechnen. 1 Würzige Räucherlake für frische Forellen ; g, Salz ; 2 Handvoll, Lorbeerblätter, getrocknet ; 2 Handvoll, Senfkörner ; 2 Handvoll, Piment, (ganze Körner) ; 1. 2 Vorab: Um eine 5 bis 8 % Salzlake herzustellen, wird pro Liter Wasser 60 g normales Salz verwendet. Am besten ein Gefäß verwenden. 3 Die Forellen kommen mindestens für 12 Stunden in eine 6% Salzlake. Das heißt auf 1 Liter Wasser kommen 60 Gramm Salz. Am Besten jedoch über Nacht damit das Salz. 4 Zubereitung. Arbeitszeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 10 Minuten. Wichtig für Frischfisch: vor dem Einlegen müssen die Forellen gründlich entschleimt werden! Das geht am Besten mit Salz und Wasser. Wasser und Salz in einen großen Topf geben. Lorbeerblätter zerbröseln, Senf- Piment- und Pfefferkörner leicht andrücken und dazugeben. 5 Fisch Lake - Wir haben leckere Fisch Lake Rezepte für dich gefunden! Finde was du suchst - abwechslungsreich & genial. Jetzt ausprobieren mit ♥ ♥. 6 Hier mal ein grobes Rezept für meine Lake in die ich Fisch vor dem Räuchern einlege Und hier noch ein Räucher Video: 7 Bereiten Sie eine Lake mit 3 ½ Tassen Kochsalz in 3,8 Liter kaltem Wasser in einem Kunststoff, Edelstahl oder Porzellanbehälter vor. Das Wasser kann teilweise oder komplett durch Rot- oder Weißwein ersetzt werden, falls gewünscht. Rühren Sie das Salz ein, bis es sich komplett auflöst. 8 Einen Teil der Pfefferkörner, Pimentkörner, Knoblauchzehen, Lorbeerblätter und Wacholderbeeren im Mörser zerstoßen. Alle Gewürze mit dem Salz in das Wasser geben, kurz aufkochen und danach abkühlen lassen. Den Fisch mit der abgekühlten Lake übergießen und 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. 9 Zubereitung Arbeitszeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 10 Minuten Wichtig für Frischfisch: vor dem Einlegen müssen die Forellen gründlich entschleimt werden! Das geht am Besten mit Salz und Wasser. Wasser und Salz in einen großen Topf geben. Lorbeerblätter zerbröseln, Senf- Piment- und Pfefferkörner leicht andrücken und dazugeben. forellen räuchern anleitung pdf 10 Dieses Basisrezept zum Heißräuchern ist geeignet für alle Fischarten wie Hecht, Karpfen, Den Fisch mit der abgekühlten Lake übergießen und 24 Stunden im. 11