Fenchelrisotto mit lachs küchenschlacht

Für den geflämmten Lachs: g Lachsfilet ohne Haut. 20 ml Ahornsirup. Salz, aus der Mühle. Schwarzer Pfeffer, aus der Mühle. Lachs. 1 Fenchel-Risotto mit geflämmtem Lachs und geschmorten Thymian-Tomaten. Die Gerichte vom Januar Die Küchenschlacht - Die Gerichte. 2 2 Lachsfilets, mit Haut à g. 1 Knoblauchzehe. 1 Zitrone. 60 g Walnüsse. 50 g Parmesan. 2 EL weiche Butter. 1 Bund krause Petersilie. 1 Zweig. 3 Fenchelrisotto mit Lachs und Limette zubereiten. Schritt 1. Karotten schälen und in feine Streifen schneiden. Das Grün vom Fenchel abschneiden, Strunk entfernen. 4 Die Küchenschlacht Die Gerichte vom 2. Mai (5/5) Rolf Häßler: "Strammer Lachs": Gebratenes Lachsfilet auf Toast mit Speck, Spiegelei, Avocadocreme und Fenchel-Orangen-Salat". 5 Bilder. 5 Die Küchenschlacht – Menü am Mai Vorspeise mit Cornelia Poletto Lukas Ritzka-Cole Zweierlei Blumenkohl mit Orangensauce, gebratener. 6 Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gebratener Lachs. Den Lachs unter fließendem Wasser gründlich abspülen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Auf der Fleischseite mit Salz, Pfeffer und gemahlenen Fenchelsamen würzen. Die Lachsstücke sind mit Salz, Pfeffer und gemahlenen Fenchelsamen gewürzt und warten darauf, auf der Haut gebraten zu werden. 7 Schritt 5. Lachsfilet in einer Pfanne mit Öl von jeder Seite etwa 2 Minuten anbraten und danach salzen und pfeffern. Kurz vor dem Servieren das Fenchelgemüse dazugeben und alles mit geriebenem Emmentaler vermischen. Fenchelrisotto mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Lachs anrichten. 8 Mit Bouillon und Essig ablöschen, bis die Reiskörner knapp bedeckt sind und auf niedriger bis mittlerer Stufe 25–30 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßssg Bouillon nachgiessen. Lachs in Streifen schneiden. Fenchelgrün hacken. 1 TL Orangenschale abreiben und Orange auspressen. 9 Lachs in Streifen schneiden. Fenchelgrün hacken. 1 TL Orangenschale abreiben und Orange auspressen. Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Lachsstreifen, Fenchelgrün, Orangenschale und -saft verfeinern und Fenchelrisotto servieren. 10